氣體探測器是將可燃氣體、有毒氣體、氧氣以及二氧化碳等氣體的濃度轉(zhuǎn)換為電信號的電子設(shè)備，在各類存在易燃易爆化學(xué)品、天然氣輸送、有毒有害儲罐等存在可燃氣體生產(chǎn)、儲存和使用的室內(nèi)外危險場所起著重要的作用。當(dāng)使用場所發(fā)生可燃氣體或者其他危害氣體泄漏時，探測器將泄漏氣體濃度高度轉(zhuǎn)換成信號傳輸?shù)絻x器，儀器就會顯示出檢測氣體濃度值的爆炸下限，從而保證人們的人身安全。
可燃氣體探測器由探測器與報警儀構(gòu)成，作用范圍較為廣泛，可安裝于室內(nèi)，也能安裝于室外。根據(jù)酒廠使用的物料及工藝特性，歸納出主要的涉危物質(zhì)，并根據(jù)危險性分別對需要設(shè)置的場所進行闡述，酒廠使用的可燃氣體探測器有以下幾種。
1、可燃氣體探測器
可燃氣體是指常溫常壓下的氣體在與一定的濃度范圍內(nèi)的氧氣接觸形成混合氣體后，遇到火源或者氧化劑可以發(fā)生燃燒或者爆炸的氣體?？紤]到乙醇危險特性，探測器設(shè)置在酒精儲罐區(qū)、室內(nèi)甲類調(diào)配區(qū)以及香精庫存儲區(qū)、氣瓶庫，由于乙醇比重比空氣大，其安裝中心高度位置應(yīng)距地面0.3～0.6m。
當(dāng)釋放源處于露天位置，即酒廠的室外酒精罐區(qū)，乙醇探測器距任何一處釋放源的距離應(yīng)在10m之內(nèi)；當(dāng)釋放源處于封閉式廠房內(nèi)部時，即甲類調(diào)配間、香精庫、氣瓶庫等，乙醇探測器距任一處釋放源距離應(yīng)在5m之內(nèi)，可燃氣的一級和二級報警設(shè)定值分別在15%LEL和50%LEL。
2、氧氣探測器
葡萄酒是儲罐儲存，儲罐有呼吸口，因此葡萄酒存放區(qū)域往往也會存在缺氧的環(huán)境，同時葡萄酒也可作為乙類易燃物質(zhì)，因此在葡萄酒間需同時設(shè)置氧氣探測器和可燃氣體探測器，確保人員、工作環(huán)境所需氧氣滿足要求。氧氣探測器的探測范圍低報18.5%vol，高報是23.5%vol。
3、氨探測器
氨氣作為有毒、乙類易燃氣體，在適當(dāng)壓力下液化成液氨，液氨常在酒廠被用作制冷劑，儲存于高壓貯氨器中。在儲存、運輸、使用等環(huán)節(jié)，應(yīng)采取必要的防火措施，以防止泄漏爆炸事故的發(fā)生。氨氣泄漏探測器安裝時，要求在高出釋放源0.5～2.0m的位置安裝；應(yīng)在廠房內(nèi)最高點易于積聚氣體的位置設(shè)置探測器，且與釋放源的水平距離小于1m。
4、二氧化碳探測器
雞尾酒在灌裝時，原漿由輸送泵經(jīng)管道輸送到灌裝車間，在灌裝機與一定比例的去離子水在線混合均勻，通入二氧化碳進行碳酸化處理，即成雞尾酒。二氧化碳在高濃度時會使人昏迷、甚至窒息，故應(yīng)在灌裝間人員操作崗位附近距地坪0.3～0.6m設(shè)置二氧化碳探測器以確保人身安全，設(shè)置二氧化碳一級、二級報警值分別為1250mg·L-1和2500mg·L-1。
5、氫氣探測器
在叉車充電過程中會產(chǎn)生少量氫氣，氫氣是一種易燃易爆氣體，若叉車充電區(qū)域周圍存在明火或點火源，遇氫氣可能會發(fā)生火災(zāi)及爆炸，高濃度的氫氣具有更大的破壞力。
氫氣的密度小于空氣，故氫氣探測器的設(shè)置位置和氨氣原理基本一致，即在叉車充電間高出釋放源上方0.5～2.0m的位置設(shè)置；在最高點易于集聚的位置處設(shè)置氫氣檢測器，距釋放源的水平距離宜小于5m。
6、甲烷探測器
按照環(huán)保的原則，天然氣廣泛使用于鍋爐和食堂，酒廠同樣不可或缺。由于天然氣的易燃易爆特性，在使用地點安裝甲烷探測器時，泄漏點距頂棚垂直距離應(yīng)小于4m，并安裝在距頂棚小于0.3m的墻上。若廠房比較高，應(yīng)當(dāng)按照要求設(shè)置集氣罩，以滿足檢測要求。此外，在安裝探測器的時候管道上應(yīng)安裝緊急切斷閥，能夠在泄漏的同時切斷氣源的供給，確保安全系數(shù)。
